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夏季苦味食物别乱吃

更新时间:2019-03-03

有些苦味食物有毒

刻苦味食品要因人而异

所谓“苦味食物”是因为食物中含有某些苦味的化学成分,苦的味道就是这些化学成分造成的。有些苦味食物所含的是对人体有利的苦味化学成分,如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用,芹菜中的芹菜甙有降血压作用,茶叶中的生物碱跟多酚类物质有提神和抗氧化作用等,适量地进食对人体有利。但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质,例如不成熟的甜瓜的瓜蒂跟根部就是苦味的,所含的是存在苦味的甜瓜毒素,可能引起胃痛、呕吐、腹泻等,重大者可危及生命。临床上有人误认为甜瓜根部的苦味有消暑清热作用,而进食后引起中毒的病例。苦杏仁中含苦杏仁甙,经肠道接受后可产生氢氰酸(氰化物是一种剧毒物资),可造成呼吸中枢麻痹而引起去世亡。另外,苦味的黄瓜也含有毒素,不能食用。

据《健康时报》报道,夏季景象炎热,人体的胃肠功效减弱,消化液分泌减少,而适当吃些苦味食物可能刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌,增强人体的食欲和消化功能,但耐劳味食物也要留心一些问题。

中医以为苦味食物均属寒凉,具备清热泻火、燥湿通便等作用,属于清泻类食物,故体质比较衰弱者不宜食用。个别说来,老人和小孩的脾胃多虚弱,故分歧适过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹苦楚悲伤、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。



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